Nancy, il était une fois ...

   ..., les   Soeurs   Macarons

Nancy, les sœurs macarons

Nancy, les sœurs macarons

acte de naissance de Sœur Marie Morlot

Nancy, les sœurs macarons

acte de décès de Sœur Marie Morlot

Nancy, les sœurs macarons

Nancy, les sœurs macarons

acte de naissance de Marguerite Galliot

Nancy, les sœurs macarons

acte de décès de Marguerite Galliot

Nancy, les sœurs macarons

La fabrique initiale des macarons, au 10 rue de la Hache, devenue rue des Sœurs Macarons

Nancy, les sœurs macarons

La fabrique initiale des macarons, aujourd'hui au 10 rue des Sœurs Macarons

En 1952, la ville de Nancy a honoré les Sœurs Macarons en donnant leur nom à la partie de la rue de la Hache où prit naissance la fabrication du Véritable Macaron de Nancy. Depuis cette date, le Macaron des Sœurs est entré dans le patrimoine gastronomique Lorrain.

Quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, fonda au cœur de Nancy le monastère des Dames du Saint-Sacrement, la stricte règle y interdisait la consommation de viande comme aliment. Aussi, les Sœurs confectionnèrent-elles une grande variété de pâtisseries dont le fameux Macaron ...

Lors du décret de suppression des congrégations religieuses (5 Avril 1792), les
Sœurs Marguerite et Marie-Élisabeth trouvèrent refuge chez le Docteur Gormand, médecin de la communauté, au n°10 de la rue de la Hache. Afin de subvenir à leurs besoins, elles reprirent la fabrication des macarons et les commercialisèrent. Elles devinrent rapidement très connues et on les surnomma "Les Sœurs Macarons". Cependant, les historiens du service régional de l'inventaire mentionnent depuis 2018 que la légende des Sœurs Macarons n'est pas avérée !!

Marie Morlot (sœur Marie Elisabeth)

est née le 13 mai 1750 à Ménil-en-Xaintois, dans les Vosges, elle décéda le 29 mai 1826 à Nancy.

Marguerite Gaillot (sœur Marguerite)

est née le 9 avril 1744 à Villers-lès-Nancy, elle décéda le 5 juin 1815 à Nancy.

Toutes deux, sœurs converses de la Communauté Bénédictine des Dames du Saint-Sacrement de Nancy.